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Ravioles de foie gras Accompagnées de leur crème à la truffe 25€ Caviar osciètre Sur blini à la farine de blé noir 35€ Homard et espuma de potiron Marinés aux zetes d'orange 20€ Foie gras de canard cuit entier Confiture de figue et pain toasté 35€

Noix coquilles Saint-Jacques Sur lit de purée de céléri-rave 40€ Langoustine poêlée Purée de patate douce 35€ Mijoté de queue de boeuf Et riz sauvage aux zestes de citron 45€

Macaron noisette et choolat Glace au caramel brun et sel de Guérande 18€ Baba au rhum revisité Avec son coulis de citron 22€ Tarte au citron meringuée Destructuré 23€